Empanada de Lamprea

Lamprea
Créditos Asa Publicidad y Fotografía
Fotografía gastronómica

Dificultad: Fácil
Preparación: 15 minutos
Cocción: 20 minutos
INGREDIENTES 4 – 6 PERSONAS

Para la masa:

• 500 g de harina de trigo
• 1 vaso de agua
• 1 vaso de aceite de oliva
• Sal al gusto

Para el relleno:

• 1 lamprea (ya limpia y cocida)
• 2 cebollas grandes
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharadita de pimentón

Instrucciones:

Preparación de la masa:

• En un bol, mezcla la harina con el agua, el aceite de oliva y la sal.
• Amasa la mezcla hasta obtener una masa homogénea. Si es necesario, puedes añadir más harina o agua para ajustar la consistencia.
• Deja reposar la masa durante al menos 30 minutos.

Preparación del relleno:

• Pica finamente la cebolla, el ajo y el pimiento rojo.
• En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento hasta que estén dorados.
• Agrega la lamprea, previamente cocida y desmenuzada, al sofrito. Cocina durante unos minutos más.
• Añade sal, pimienta y pimentón al gusto. Mezcla bien.

Montaje de la empanada:

• • Divide la masa en dos partes, una para la base y otra para la tapa de la empanada.
  • Estira la masa con un rodillo para formar una base del tamaño deseado.
  • Coloca la base en una bandeja para horno previamente engrasada.
  • Añade el relleno sobre la base de la masa.
  • Estira la otra mitad de la masa para formar la tapa y colócala sobre el relleno.
  • Sella los bordes presionando con los dedos o utilizando un tenedor.
  • Puedes hacer un agujero en el centro de la empanada para que salga el vapor durante la cocción.

Cocción:

• • • Precalienta el horno a 180°C.
    • Hornea la empanada durante aproximadamente 30-40 minutos o hasta que la masa esté dorada.

Servir:

• • • • Deja enfriar la empanada antes de cortarla en porciones.

Buen provecho!!!!!